Formatges que donen raons per consumir llet: Connecta Lleida Pirineus 04-04-2024
El consum de llet a les llars catalanes s’ha reduït un 23% en vint anys. L’augment dels diagnòstics d’intolerància la lactosa o la popularització de les begudes vegetals han creat una certa mala fama al voltant d’aquest producte que és el primer que ens alimenta quan naixem. Els formatges artesans, en particular els elaborats a partir de llet crua, donen raons per seguir consumint. Ho expliquem de la mà del formatger Salvador Maura, del Mas d’Eroles d’Adrall, i la nutricionista Maria Cerqueda.
