LLES PERD LA HISTÒRICA FONDA DOMINGO, PERÒ CONSERVA LA FAMÍLIA QUE LA GESTIONAVA
Després de dotze anys i mig al capdavant de la Fonda Domingo, els mateixos emprenedors han obert les portes d’un nou restaurant a Lles de Cerdanya, el Coc de l’Orri. L’establiment és tota una aposta d’arrelament rural, que evita el despoblament.
Després que no se’ls renovés el contracte per portar la Fonda Domingo de Lles de Cerdanya, i que aquest establiment històric hagi tancat portes, el poble no perd un negoci, sinó que les mateixes persones que l’han regentat durant més de 12 anys han obert un nou restaurant al municipi, el Coc de l’Orri. L’establiment és tota una aposta per l’arrelament al territori i una mostra que evitar el despoblament per manca d’oportunitats encara és possible.
A més, la iniciativa està molt lligada al territori a través de la seva oferta gastronòmica ja que segueixen la línia que traçaven a la fonda.
L’establiment s’ha ubicat en un antic estable que s’ha rehabilitat, de manera que també es dona una altra vida a espais arquitectònics actualment en desús.
Parlen al vídeo:
JOAN CAMPMAJÓ, CAP DE CUINA ‘EL COC DE L’ORRI’
CLARA PARÉS, CAP DE SALA ‘EL COC DE L’ORRI’
