L’ÚNIC ESTABLIMENT DEL PALLARS QUE OFEREIX ‘CAFÈ D’ESPECIALITAT’ ES TROBA A LA POBLA DE SEGUR
El ‘cafè d’especialitat’ és la gamma més alta que existeix en cafès, i a la Pobla de Segur hi ha un local on l’ofereixen perquè el puguin gaudir els veritables amants del cafè.
El ‘cafè d’especialitat’ és la gamma més alta que existeix en cafès, i a la Pobla de Segur hi ha un local on l’ofereixen perquè el puguin gaudir els veritables amants del cafè.
Aquest cafè, per obtenir aquesta categoria, ha d’haver estat tastat per la Specialty Coffee Association i haver obtingut una valoració de més de 80 punts sobre 100.
El cafè que ofereixen a La Tartera és una barreja de Mèxic i Colòmbia, cultivat a certa alçada i recollit a un punt concret de maduresa.
La Núria va haver de treure’s una titulació de barista per a poder manipular aquest producte i no fer-lo malbé a l’hora de servir-lo, ja que requereix un procés especial en tots i cadascun dels passos a seguir fins a dur-lo a taula.
Parlen al vídeo: NÚRIA CUNILL, PROPIETÀRIA DE LA TARTERA DE LA POBLA DE SEGUR
