PUIGCERDÀ RECUPERA EL TRINXAT COM A PLAT PRINCIPAL DE LA FESTA

Prop de 900 comensals han assistit aquest dissabte a la 28a edició de la Festa del Trinxat, la cita gastronòmica més destacada de la vila i de la comarca. El sopar és sempre un aparador dels productes del territori amb el plat estrella com a protagonista. Enguany l’Ajuntament ha optat per donar-li encara més rellevància, convertint-lo en el plat principal. Així doncs, després dels embotits i dels formatges de la zona, els assistents han degustat un entrant de foie de galta de port i seguidament el tradicional trinxat amb rosta, elaborat per una vintena de restauradors de l’Alta i la Baixa Cerdanya coordinats per Cuina Pirinenca de Cerdanya.

Les pastisseries de Puigcerdà han estat les encarregades d’elaborar les postres, en aquest cas braç de gitano de nata.

Prop d’un 70% dels assistents són de Cerdanya i la resta d’altres punts de Catalunya i França. Molts repeteixen cada any, atrets pel sopar, l’ambient i la música i ball en directe que s’allarga fins la matinada. 

En els últims anys el consistori li ha volgut donar un caire més popular, tot i que sempre hi assisteixen alguns polítics. En aquesta ocasió hi ha assistit el president del Parlament de Catalunya, Josep Rull, diversos diputats de la vegueria de l'alt Pirineu i alcaldes de diferents poblacions cerdanes. 

Parlen al vídeo:

ESTEVE MARGINET, MEMBRE DE CUINA PIRINENCA DE CERDANYA

DOMINGO CASTELLS, MEMBRE DE CUINA PIRINENCA DE CERDANYA