Ramaders pallaresos volen apostar per la venda de proximitat: Connecta Lleida Pirineus 07-10-2025
Ramaders, productors i restauradors pallaresos s’ha trobat a Sort per explorar fórmules per potenciar la carn de corder i com fer possible que es comercialitzi més al territori
Una jornada a Sort entre ramaders, productors i restauradors organitzada pel projecte Pallars Gastronòmic ha servit per constatar l’interès que hi ha per fer venda directa de la carn dels animals que es crien a la zona. Un dels espais on s’ha fet la trobada ha sigut l’escorxador de Sort, un equipament estratègic perquè els ramaders puguin gestionar la transformació del seu producte, ja que és l’únic que hi ha al Pallars Sobirà i al Jussà. Fa més d’un any es va dotar d’una sala de desfer, però encara no està en funcionament, i els ramaders urgeixen que es posi en marxa.
