Sinergia entre llet i formatges artesans a l’Alt Urgell: Connecta Lleida Pirineus 21-12-2023
Fa deu anys a la granja EcoFranch de Montferrer van decidir convertir-se a l’ecològic i s’han especialitzat en la producció de llet per a formatgers artesans. Una aposta per la qualitat de llet, amb un compromís mediambiental afegit, que es basa en l’alimentació de les vaques a partir de pastura i farratges naturals. Ens ho explica el seu responsable, Joan Barbé, i en veiem el resultat final amb la formatgera de l’Abadessa Judit Carreira.
