EL XERIGOT, DE REBUIG A LÍQUID DE VALOR
Un taller sobre l’elaboració de recuit per aprofitar el xerigot ha estat l’inici del Cicle ‘Parlem de formatge, a la Seu d’Urgell, que programa activitats fins a finals de novembre.
El xerigot ha estat el protagonista de la primera proposta del Cicle ‘Parlem de formatge’, a l’Espai Ermengol, de la Seu d’Urgell. L’activitat ha permès divulgar la importància d’aquest líquid, que queda al final del procés per fer formatge, i que fins fa poc es considerava un rebuig. Tot i això, a nivell industrial té diferents aplicacions.
Els participants en el taller han pogut tastar el xerigot, conèixer-ne les propietats i aprendre com aprofitar-lo a casa.
El cicle inclou maridatges, tallers, tastos i visites guiades, fins a finals de novembre.
Parlen al vídeo: ALEIX SOLÉ, DIVULGADOR DE LACTI.TUD
