Vins amb raïm que fermenta com al segle XII: Connecta Lleida Pirineus 30 de novembre

 

Els darrers anys, el cultiu de la vinya i l’elaboració de vi està tornant amb força al Pallars Jussà. Visitem un dels cellers que treballa a la zona, el de Castell d’Encús, on han recuperat un tècnica per fer fermentar el raïm que ja utilitzaven els monjos hospitalers que hi residien al segle XII.